可乐和“曼妥思”薄荷糖(下称“曼妥思”)相遇，将会呈现出一番怎样的景象？近日，网络上疯传的一段实验视频给出了答案：可乐喷泉。在视频中，实验者将曼妥思放入可乐中，可乐瞬间爆发，朝天空喷出一股水柱，高达10余厘米。 上述景象令观看者大吃一惊，而随后的影像则让人心里发慌：一名壮汉吃下一把曼妥思后，立即猛喝可乐，很快该壮汉便痛苦倒地。这一视频犹如一颗重磅炸弹，在网上炸开了锅，“同时食用曼妥思和可乐会致人死亡”的传言也通过微博迅速传播开来。事实真相究竟如何？ “可乐喷泉”因何形成？ 对于将曼妥思放进可乐里，会出现“可乐喷泉”现象的原因，网上有说法称：曼妥思的成分里含有阿拉伯胶，而阿拉伯胶中又含有阿拉伯酸盐，这些酸盐具有弱碱性，可乐具有弱酸性，酸和碱在一起就会产生很多二氧化碳。 不过，这一说法遭到了专家的否定。“酸和碱在一起会消化掉二氧化碳，减少气泡的产生，而非增加。”暨南大学化学系主任刘春云教授认为，产生“可乐喷泉”的原因，是由于开瓶后的可乐溶液处于二氧化碳过饱和的状态，极不稳定，在曼妥思这一干扰源的作用下，会促使可乐溶液回归到较稳定的状态，从而释放出二氧化碳。 据介绍，如果仅将常规固体颗粒放入可乐中，并不会产生“可乐喷泉”，因为这不是一个有效的干扰源。而放入曼妥思则可以，这是因为曼妥思中含有玉米粉、糖粒等微细的粒子成分，其表面在微观世界里极为粗糙，而粗糙固体表面的存在，常有助于反应的加速进行。 西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚持相同观点。她表示，曼妥思的疏松结构或颗粒的粗糙表面投入碳酸饮料中，会形成很多气化中心或者叫起泡点，使二氧化碳大量地从水中溢出。 据专家介绍，并不是只有可乐和曼妥思在一起才会产生喷泉效应，像同为碳酸饮料的雪碧和曼妥思在一起也会如此。而把食盐、方糖等其它表面粗糙的物质，放进可乐中，也会让可乐喷得很高。 同时吃下会否致命？ 万一哪一天不小心吃了薄荷糖，又喝了可乐，会不会把胃撑破，一命呜呼？网上就有不少这样的传闻。 “其实，大家根本不用担心同时吃这两样东西会致死。”中山大学孙逸仙纪念医院消化内科副主任黄开红教授表示，可乐进入胃内与曼妥思作用时，所产生的二氧化碳气体量，远不及视频中所显示的那么多。 据介绍，两者之所以在胃内接触不会产生“爆炸”般的效应，有双层原因。首先是因为曼妥思在经过咀嚼、溶化后进入胃中时，其成分中的微粒被一层食物液体所包覆，从而降低了微粒粗糙表面的反应能力。其次，可乐进入口腔及食道时，口腔与食道内壁的体液、食道的鳞状上皮细胞，以及口腔的吞咽和食道的蠕动等，都是处于过饱和状态的二氧化碳饮料的干扰源，使二氧化碳逐渐释出。喝可乐的过程中，有打嗝的现象就是因为这个原因。 “可乐喝进胃里，二氧化碳已变得不饱和。”徐岚表示，气泡溢出的表现并不会像视频中演示的那样“惊人”，所以同食曼妥思和可乐并不恐怖。 “果壳网”做的真人实验显示，可乐如果和完整的曼妥思(含在嘴里)在嘴巴里相遇，真的会产生不少气体，让人喷出来。但可乐进入胃部的过程中大量的气体会溢出(打嗝)，剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也难以产生“可乐喷泉”。而美国著名的科普电视节目《流言终结者》也做了一个类似的实验，先把可乐倒进猪肚后再放进曼妥思，猪肚并未膨胀得特别厉害，胀破更未发生。 该文章仅代表作者观点，不代表人民健康网观点，如涉及版权问题，请联系管理员予以删除！ |
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