中国人文出版社出版的《刚武酒创新与探索》一书成功再版。 经过六年的努力,从科研立项到顺利结题,“刚武酒”已进入到应用层面。 这本书对“刚武酒”的创新研发过程进行了详细梳理和归纳总结,定位为——研究、研发参考型读物,旨在抛砖引玉,期望从事科技攻关型、新类别创新型白酒开发的同仁能从中获得灵感。 本书客观记录了科学家团队站在中国千年传统酿酒技艺的肩膀上,应用现代生物科学技术对传统蒸馏酒进行生物技术改良创新的过程。围绕“刚武酒”从无到有、从0到1创造历程的“缘起背景、课题研究、学科协同、成果结题”作了汇编总结。 “刚武酒”具备“高而不烈,乐而不伤,饮后不上头,隔宿不留醉”的优势特征,它的社会价值可归纳为:实现高度白酒“减害降伤,化损增益”的目的。“刚武酒”的创新,顺应了大众对“健康喝酒、喝健康酒”的生活交际刚需,也是现代生物科学与传统酿造工艺融合创新的典型案例。 本书具备较高的学术价值和参考价值,结集公开发行并收藏于全球各大图书馆,既可供有志于中国传统白酒创新产品研究者作为学术参考,也有助于广大酒友树立健康饮酒的理念。 |
