从阿勒泰牧民的传统发酵驼奶里,找一株“超级酵母”,用化工原料甲醇“吃”出高蛋白菌体,用来替代部分豆粕鱼粉。这不是科幻,而是新疆大学一支学生科创团队实实在在做出来的科研项目——甲醇食代。 我国养殖业需要巨量饲料蛋白,大部分大豆鱼粉依靠进口。国家鼓励开发不占耕地的微生物单细胞蛋白。而新疆既有丰富的甲醇化工资源,又拥有极端环境孕育的神奇微生物资源。 团队在阿勒泰采集传统发酵驼奶,分离上百株酵母,不断提高甲醇浓度筛选压力,得到“抗打”的P22酵母。它耐高甲醇、耐强酸、耐高温,堪称微生物界特种兵。实验室5升罐实验实现低灭菌条件下发酵,产出的菌体粗蛋白达到54%,氨基酸种类齐全。
传统发酵工厂要反复高温灭菌,消耗大量蒸汽,耗电高。而P22依靠自身强悍抗逆能力,有望降低灭菌工序压力,节约生产能耗。 项目对接安琪酵母新疆基地企业命题,希望在现有工厂基础上增加甲醇生产新路线,缓解糖蜜原料季节性短缺问题。
整个团队由本硕博及教师多方组成,专业覆盖微生物、发酵、商业测算、法规知识产权,多位教授、产业工程师提供指导。团队走访多家新疆大型工厂,对标国内前沿科研成果,脚踏实地推进从实验室走向工厂的研究。 团队也清醒认识到:目前成果停留在实验室小试,菌株改造、工厂中试、动物喂养试验、饲料原料审批等还有很长的路要走。 “扎根新疆土地,挖掘本土生物资源,用合成生物学服务粮食安全。”是这群青年科研人的目标。 |
